Che cosa è la cucina italiana? «Non è un insieme di ricette» taglia corto Massimo Bottura, chef dell’Osteria Francescana. «È uno dei più grandi strumenti di diplomazia culturale che l’Italia abbia mai dispiegato nel mondo» osserva Lino Stoppani, presidente di Fipe-Confcommercio. «È il modo in cui un popolo ha imparato ad abitare il tempo, la fame, la festa, il dolore e la comunità» sostiene Federico Quaranta, conduttore radiofonico e televisivo.

Voci dal primo Forum internazionale della cucina italiana, andato in scena in occasione di Tuttofood, evento che ha animato i padiglioni di Rho Fiera Milano lo scorso maggio. Un appuntamento pensato per celebrare il riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio culturale immateriale dell’umanità, assegnato dall’Unesco a dicembre 2025. Figure diverse a confronto, chiamate a interrogarsi su come capitalizzare un risultato di indubbia importanza, raggiunto grazie al lavoro di squadra tra le istituzioni e il comitato promotore dell’iniziativa presieduto da Maddalena Fossati.

Il rischio, in verità solo in parte sventato, era che dalla celebrazione si scivolasse nell’autocelebrazione, ma il susseguirsi degli interventi ha comunque fornito un panorama di alcuni dei tanti “ingredienti” che fanno della cucina italiana un modello di riferimento. Come dimostrano i numeri snocciolati da Tommaso Nastasi, Strategy Value Creation Leader di Deloitte: «La cucina italiana vale circa il 20% dell’intero mercato internazionale del full service restaurant, cioè dei ristoranti con servizio al tavolo, per una cifra che stimiamo intorno ai 250 miliardi di euro, in crescita del 5% annuo contro il 2% di media globale».

Nastasi ha indicato come aspetti strategici su cui lavorare la capacità di fare sistema tra produzione alimentare e ristorazione – evocando un concetto di filiera che è tornato più volte nel corso della giornata – e di difendere il posizionamento del marchio Italia: «L’Italian Sounding», cioè l’imitazione del prodotto italiano, si attesta in una forchetta compresa dagli 80 ai 120 miliardi di euro, a seconda di come si fanno le stime. È in ogni caso una cifra mostruosa ed è importante chiederci con quali leve possiamo tutelarci».

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Con il panino Carpegna 1463 abbiamo venduto centinaia di migliaia di pezzi, dando volumi e visibilità alla filiera del Prosciutto di Carpegna DOP.
Luca D’Alba, General Manager Avolta Food & Beverage Italy

Grandi numeri anche per l’iniziativa Origini Edition di Autogrill, parte del gruppo Avolta, sviluppata in collaborazione con la Fondazione Qualivita per valorizzare i prodotti DOP e IGP mediante menù a rotazione. Il debutto c’è stato con il panino Carpegna 1463, farcito con il Prosciutto di Carpegna DOP; la denominazione richiama l’anno della prima testimonianza scritta relativa alla specialità marchigiana.

«Lo abbiamo lanciato prima di Pasqua – ha chiarito Luca D’Alba, Generai Manager Avolta FB Italy – e ne abbiamo venduti centinaia di migliaia di pezzi, dando volumi e visibilità a questa filiera. Siamo partiti da un panino per raggiungere una platea più ampia possibile. Il prossimo si chiamerà Andria 1931, perché in quell’anno il casaro Lorenzo Bianchino inventò la Burrata di Andria IGP».

Un’operazione ovviamente commerciale, ma con un’ambizione anche divulgativa, per sostenere e allo stesso tempo raccontare queste filiere, mediante un codice QR esposto nei 400 punti vendita Autogrill, che consente al consumatore di sapere di più delle materie prime utilizzate e della loro origine.

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Fonte: Mixer

L'articolo Cucina Italiana patrimonio Unesco, sarà vera gloria? proviene da Fondazione Qualivita.

C’è una nuova proposta nella linea Origini Edition di Autogrill. Si chiama Andria 1931 ed è un panino con Burrata di Andria Igp, olio Evo Toscano Igp e Capocollo di Martina Franca, tre prodotti simbolo di territori diversi accomunati dalla certificazione di qualità. Il nome scelto richiama, in particolare, la Burrata di Andria, ingrediente centrale della ricetta. Le sue origini vengono infatti fatte risalire ai primi decenni del Novecento e all’iniziativa di un mastro casaro andriese. Il riferimento al 1931 deriva da una delle prime segnalazioni ufficiali del prodotto.

La novità, come detto, entra nel progetto Origini Edition, presentato lo scorso aprile a Roma in collaborazione con Fondazione Qualivita e con il sostegno del ministero dell’Agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (Masaf) della Federazione italiana pubblici esercizi (Fipe), con l’obiettivo di portare i prodotti Dop e Igp italiani nella ristorazione di viaggio. L’iniziativa, ricordiamo, coinvolge i consorzi di tutela e punta a far conoscere ai viaggiatori le produzioni certificate italiane attraverso ricette che raccontano territori e tradizioni. Secondo il Rapporto Ismea-Qualivita 2025, il comparto del cibo Dop e Igp italiano vale 9,6 miliardi di euro e rappresenta uno dei settori più importanti dell’agroalimentare nazionale.

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Fonte: Italia a Tavola.net

L'articolo Andria 1931, il nuovo panino Autogrill che punta sulle eccellenze DOP e IGP proviene da Fondazione Qualivita.

Qualità certificata e prodotti con la carta d’identità: Dop e Igp. È una strategia originaria di Autogrill che oggi il gruppo – guidato da Massimiliano Santoro e controllato dalla holding svizzera Avolta, a sua volta partecipata, per una quota di maggioranza relativa, da Edizione della famiglia Benetton – rilancia alla grande, puntando sulla leva della qualità e della certificazione per rafforzare il proprio posizionamento.

«Oggi circa il 70% degli acquisti per il cibo proviene già da aziende italiane, ma con “Origini Edition” vogliamo aumentare il peso delle referenze Dop e Igp», spiega l’amministratore delegato di Avolta Italia, presentando la nuova partnership con Fondazione Qualivita. L’obiettivo è chiaro: trasformare la cucina italiana certificata in un driver commerciale forte nei luoghi di viaggio globali, tra aeroporti e autostrade. Il progetto parte da numeri rilevanti – 122 milioni di scontrini, 100 milioni di caffè e 20 milioni di panini l’anno – e si innesta su una rete di oltre 400 locali ad alta intensità di traffico.

«Il legame con la filiera italiana è già molto significativo, ma vogliamo rafforzarlo guardando sempre più alle produzioni certificate», sottolinea Santoro. Il panino diventa così il simbolo di un racconto più ampio: «Un prodotto semplice, ma capace di esprimere la profondità e la diversità del patrimonio gastronomico italiano».

Determinante il ruolo di Qualivita, chiamata a fare da ponte tra distribuzione e produzione. «È un anello di congiunzione fondamentale: accanto aíigrandi consorzi esistono realtà di nicchia con forte identità territoriale ma limitata capacità commerciale», osserva il manager. In questo senso, il progetto si configura come un modello di cooperazione tra filiere, con l’ambizione di creare una domanda stabile e non episodica per i produttori.

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Fonte: La Provincia di Sondrio

L'articolo Autogrill punta sulla qualità certificata con i prodotti DOP e IGP proviene da Fondazione Qualivita.

Autogrill rafforza la propria strategia di valorizzazione dell’agroalimentare italiano e lancia, insieme alla Fondazione Qualivita, il progetto ‘Origini Edition‘, un’iniziativa pensata per promuovere i prodotti certificati DOP e IGP all’interno della rete di ristorazione lungo le principali arterie di traffico.

Presentato a Roma presso la sede di FIPE-Confcommercio, il programma punta a coniugare visibilità commerciale e tutela delle eccellenze territoriali, coinvolgendo direttamente i Consorzi di tutela. Il format si basa su un menù a rotazione e su una selezione periodica di referenze che mettono al centro ingredienti certificati e filiere tracciabili. L’obiettivo è duplice: da un lato offrire ai viaggiatori un’esperienza gastronomica distintiva, dall’altro creare nuove opportunità di mercato per i produttori italiani, intercettando un pubblico ampio e internazionale.

In questo senso, ‘Origini Edition’ si inserisce nel più ampio percorso di promozione della Cucina italiana, anche alla luce del recente riconoscimento Unesco. L’iniziativa è sostenuta dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste e da FIPE, e riflette un orientamento già evidente nella politica di approvvigionamento del gruppo: circa il 75% degli acquisti alimentari di Autogrill proviene da fornitori italiani, mentre l’assortimento include oltre 60 prodotti certificati.

Un dato che evidenzia come la valorizzazione del Made in Italy rappresenti non solo una scelta identitaria, ma anche una leva competitiva nel segmento del travel retail. Sul piano operativo, il progetto prevede il lancio di ‘edizioni’ tematiche sviluppate in collaborazione con i Consorzi, con l’introduzione di nuove ricette nel corso dell’anno. II debutto è affidato a una proposta che combina Prosciutto di Carpegna DOP, Burrata di Andria IGP e olio extravergine Terra di Bari DOP, simboli della maestria artigianale del Centro e del Sud Italia: nasce così Carpegna 1463, il nuovo panino che esalta questo incontro di sapori e territori. Una seconda ricetta valorizzerà il connubio tra il Capocollo di Martina Franca, la Burrata di Andria IGP e l’olio Evo Toscano IGP, mentre una terza celebrerà la Mozzarella di Gioia del Colle DOP abbinata al pesto di Basilico Genovese DOP.

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Fonte: QN – Quotidiano Nazionale

L'articolo Autogrill e Qualivita lanciano “Origini Edition” per valorizzare DOP e IGP proviene da Fondazione Qualivita.

La cucina italiana è una pratica quotidiana fatta di conoscenza, rituali e gesti che si tramandano di generazione in generazione. Ma anche un ecosistema sociale, basato su valori come inclusività e sostenibilità ambientale. Per questi motivi è stata riconosciuta a dicembre patrimonio Unesco: un traguardo che celebra i suoi valori e la sua creatività. Alla base di un mondo che travalica età, sesso e posizione geografica, ci sono i prodotti con cui si confezionano i piatti, che rendono memorabile la cucina italiana. Espressioni di un sapere antico e di una forza innovativa, che si traduce in qualità e ricchezza di offerta.

Un primato fatto di numeri

La ricchezza enogastronomica italiana non è solo un’opinione consolidata o frutto di una sensazione diffusa. Si traduce e si esprime nei numeri: i vini e i cibi certificati sono 855, mentre le bevande spiritose con indicazione geografica sono 36. In totale 891 prodotti per un valore stimato in circa 20,84 miliardi di euro. I dati raccolti dalla Fondazione Qualivita, assieme a Ismea, con il suo Osservatorio Italia, attestano un primato all’interno dell’Unione europea, che si conferma anche puntando la lente sui comparti cibo e vino. Nel primo caso si tratta di 332 prodotti, divisi fra 174 i prodotti Dop (Denominazione di origine protetta), 154 Igp (Indicazione geografica protetta) e 4 Stg (Specialità tradizionale garantita), con la predominanza di ortofrutta e cereali, seguiti da formaggi e oli e grassi. Per un totale di 9,6 miliardi di euro di valore. Nel campo del vino, invece, si registrano 523 certificazioni, con 411 Dop e 123 Igp, e un valore economico di 11 miliardi di euro.

Matrimoni di gusto

Un ricco mondo fatto di Consorzi di tutela che custodiscono e rinnovano tradizione e qualità e che ora avranno una nuova vetrina sulle autostrade italiane con “Origini Edition”. Il network globale Avolta, di cui fa parte Autogrill, ha sottoscritto un’alleanza con Qualivita, sostenuta dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste e da Fipe-Confcommercio.
Autogrill è una realtà che per il 75% dei suoi acquisti di food & beverage si rivolge già a partner commerciali e distributori italiani, con un’offerta di oltre 60 prodotti certificati. L’intesa segna un passo avanti nella promozione dell’agroalimentare nazionale, con una serie di ricette, basate su una selezione periodica di materie prime, per valorizzare la ricchezza delle produzioni italiane, con un’attenzione non solo ai Consorzi e ai prodotti più consolidati, ma anche alle realtà emergenti.

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«Origini Edition è un progetto con una visione di lungo periodo, pensato per costruire una piattaforma capace di valorizzare in modo continuativo e coerente i prodotti Dop e Igp nella ristorazione da viaggio», aggiunge Mauro Rosati, Direttore Fondazione Qualivita. «Il panino rappresenta uno dei simboli più immediati e popolari della gastronomia italiana e, grazie all’impiego di ingredienti Dop e Igp, può diventare anche uno strumento di racconto dei territori, capace di orientare i viaggiatori alla scoperta delle produzioni di qualità e di rafforzarne anche l’attrattività turistica».

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Fonte: Corriere della Sera

L'articolo Valori e creatività: l’affascinante mondo della Cucina italiana proviene da Fondazione Qualivita.

Lo difende , lo assiste, lo tutela dalle imboscate delle imitazioni di chi, anche con azioni indirette, tende (senza riuscirci) ad annacquarne l’importanza. L’attenzione e la tutela del Ministero dell’Agricoltura e della sovranità alimentare verso il settore del vino italiano è sempre di grande impegno.

Ministro Francesco Lollobrigida, come si colloca il vino italiano tra le eccellenze alimentari nazionali?

«II vino è una delle colonne portanti del sistema agroalimentare italiano. Rappresenta una sintesi unica di qualità, identità e valore economico. È uno dei prodotti che meglio raccontano l’Italia nel mondo per il legame profondo con i territori, la storia, la biodiversità e il saper fare. È parte integrante della cucina italiana, riconosciuta patrimonio immateriale dell’Unesco. H vino non è un semplice prodotto, ma fa parte della nostra identità, è un ambasciatore naturale del Made in Italy».

Che possibilità ha il vino italiano di espandere ulteriormente la propria presenza all’estero e in quali aree?

«Siamo il primo produttore mondiale e il primo esportatore per volumi. L’Italia ha tutto l’interesse ad ampliare la propria presenza sui mercati internazionali e il vino è uno dei settori in cui può competere con maggiore forza».

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I turisti stranieri apprezzano questo aspetto?

«Sempre più stranieri vengono in Italia non solo per visitare le nostre città d’arte ma per conoscere i nostri vini e i nostri prodotti di eccellenza e vivere l’esperienza di una vendemmia e dell’imbottigliamento sul territorio. Anche l’ultimo rapporto del Turismo DOP di Qualivita dimostra l’interesse e rilevanza di questo fenomeno. Penso alle cantine, che hanno diversificato l’offerta di servizi, arricchendo l’esperienza con assaggi guidati, passeggiate tra i vigneti e attività didattiche che avvicinano gli ospiti al mondo del vino mentre trascorrono una vacanza. Oggi la degustazione è molto più di un semplice assaggio, si trasforma anche in un’occasione per raccontare il legame tra il territorio e il vino».

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Fonte: QN – Quotidiano Nazionale

L'articolo MASAF: “Vino strategico, connesso con turismo e Cucina italiana” proviene da Fondazione Qualivita.

Pubblicato il 2° Rapporto Turismo DOP, realizzato da Fondazione Qualivita in collaborazione con Origin Italia e con il supporto del MASAF per monitorare le attività di turismo enogastronomico legate ai prodotti agroalimentari a Indicazione Geografica e al lavoro dei Consorzi di tutela. L’indagine, basata sui dati 2025, evidenzia un rafforzamento concreto e diffuso delle iniziative di Turismo DOP sui territori italiani, un risultato che conferma come il settore abbia prontamente recepito le indicazioni del Regolamento europeo 2024/1143 che ha incluso la gestione delle attività turistiche fra le competenze dei Consorzi. Si tratta di un’evoluzione favorita anche da una maggiore conoscenza del fenomeno, da un crescente interesse pubblico e da una rinnovata attenzione da parte delle istituzioni, del mondo della ricerca e degli attori del sistema DOP IGP.

Le attività censite nel 2025 sono 667, con un incremento di 73 (+12%) rispetto al 2024. In particolare, i 292 eventi realizzati – tra feste, degustazioni, festival culturali ed eventi sportivi – registrano una crescita del +26% in un solo anno. Rilevante anche il dato delle 60 prime edizioni 2025, che conferma il nuovo slancio progettuale del sistema DOP e IGP, coinvolgendo anche filiere di dimensioni più ridotte. Tra questi nuovi elementi di sviluppo spicca il riconoscimento della Cucina italiana come patrimonio UNESCO, in cui DOP e IGP non sono semplici ingredienti, ma pilastri culturali e produttivi.

A livello territoriale, la crescita è testimoniata da un numero più alto di attività rispetto al 2024 per 16 regioni italiane su 20. Veneto, Toscana, Emilia-Romagna, Lombardia e Piemonte si confermano ai vertici della classifica regionale del Turismo DOP che integra oltre 20 indicatori ricavati dall’Osservatorio del Turismo DOP e da fonti ufficiali. I fattori decisivi si confermano la presenza di filiere produttive solide, un’attrattività turistica consolidata e, soprattutto, Consorzi di tutela strutturati e riconosciuti capaci di svolgere un ruolo attivo di governance territoriale.

Novità di questa edizione del Rapporto è la prima rilevazione dedicata al punto di vista dei “Turisti DOP”. L’analisi pilota, condotta sul campo in eventi selezionati, conferma la coerenza tra i principi del Turismo DOP e le percezioni dei visitatori. Il 76% riconosce infatti il ruolo del Consorzio come garante dell’autenticità dei prodotti DOP IGP protagonisti dell’evento, mentre le “degustazioni” sono la principale motivazione che spinge i visitatori a partecipare nel 63% dei casi. Significative anche le risposte relative alla conoscenza acquisita: il 64% segnala una maggiore comprensione delle caratteristiche del prodotto, il 54% del metodo di produzione e il 53% di storia e cultura locale.

Il cambio di passo del settore emerge chiaramente anche dall’indagine dedicata al dibattito pubblico e mediatico. Nel 2025 si registrano oltre 700 ricorrenze del termine “Turismo DOP” sulla stampa cartacea e online, accompagnate dall’inserimento di una voce dedicata nel vocabolario dell’Istituto Treccani, come uno dei lemmi più rappresentativi dei cambiamenti in atto nella società. Un dinamismo che ha coinvolto anche i grandi operatori, spingendoli a lanciare nuove iniziative nell’ampio settore del turismo enogastronomico come l’evento internazionale Vinitaly Tourism. 

La sezione dedicata agli studi scientifici sul turismo enogastronomico DOP e IGP evidenzia un dialogo sempre più strutturato tra mondo della ricerca e sistema delle Indicazioni Geografiche. Nel 2025 sono state mappate 24 ricerche (17 nel 2024), che affrontano temi centrali come marketing, sviluppo territoriale, sostenibilità e valorizzazione del patrimonio culturale. Infine, cresce l’attenzione delle Istituzioni, che nel Rapporto emerge dalla proliferazione normativa censita in 116 atti legislativi a livello europeo, nazionale e regionale, segno di un indirizzo sempre più strutturato, soprattutto sul piano regionale.

Dichiarazioni

Mauro Rosati, Direttore Fondazione Qualivita

“La mappatura dell’Osservatorio sul Turismo DOP fotografa un settore in evoluzione, ancora in via di strutturazione ma già capace di esprimere una vitalità diffusa sui territori. Si afferma con evidenza una logica di rete fondata su connessioni, sinergie e collaborazioni tra attori diversi. Nel solo 2025 si contano quasi 500 enti e associazioni locali coinvolti in attività di Turismo DOP, insieme a 367 Consorzi di tutela chiamati a interpretare pienamente le nuove funzioni loro attribuite. Il dato più interessante, sul piano sociologico e territoriale, è proprio questo: la nascita di comunità attive e di relazioni stabili, in cui soggetti pubblici e privati imparano a cooperare e a costruire una dimensione ibrida, dove promozione, tutela e sviluppo locale si rafforzano reciprocamente”.

Cesare Baldrighi, Presidente Origin Italia

“Nella scia del Regolamento UE 2024/1143, i Consorzi di tutela assumono un ruolo sempre più centrale nello sviluppo del Turismo DOP, coordinando attori diversi per garantire iniziative credibili e di qualità. I dati del Rapporto, che mostrano come tre visitatori su quattro riconoscano nei Consorzi il garante dell’autenticità dell’esperienza, sono la migliore conferma di questo processo. Significativo anche l’impegno delle istituzioni, da quelle nazionali a quelle regionali, nella definizione di politiche e strumenti a sostegno del settore”.

Fonte: Fondazione Qualivita

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I Campionati della Cucina Italiana, organizzati dalla Federazione Italiana Cuochi e giunti alla loro decima edizione, rappresentano l’appuntamento di riferimento per le competizioni culinarie nazionali. Riconosciuti da Worldchefs, si sono affermati come punto d’incontro tra professionisti affermati e nuovi talenti, con un programma sempre più ricco di gare, eventi e appuntamenti dal respiro internazionale.

In questa cornice, il Consorzio ha partecipato alla gara di Street Food per tutti e tre i giorni, la gara ha visto la partecipazione di 78 cuochi, a vincere è stato il team Francia che ha conquistato il titolo di Campioni d’Italia.

Il Consorzio inoltre ha tenuto un intervento istituzionale sul palco e uno show cooking, oltre alla partecipazione a Casa FIC con ricette create ad hoc per le cene delle tre serate.
L’iniziativa rientra nel progetto europeo “In Europa c’è un formaggio buono e tipico per natura” e si inserisce in una partnership triennale avviata con la Federazione Italiana Cuochi (FIC), finalizzata a promuovere il Pecorino Romano DOP come ingrediente d’eccellenza nella cucina contemporanea.

All’interno della FIC Arena, tradizione e innovazione si fondono in un palinsesto che promuove la cultura enogastronomica del nostro paese nel mondo. In questo scenario, la presenza del Consorzio di Tutela del Pecorino Romano DOP ha assunto un valore strategico: non solo una vetrina promozionale, ma un vero e proprio spazio di confronto tra prodotto, tecnica e creatività.
Già nel corso del primo anno di collaborazione sono state realizzate 10 ricette e 10 video-ricette firmate dagli chef FIC, diffuse attraverso newsletter e canali social della Federazione, oltre a due workshop formativi a Milano e Torino dedicati ai cuochi associati.
Nel secondo anno il progetto ha visto la realizzazione di 5 nuove ricette e 5 video-ricette, un workshop ad Arezzo, oltre alla presenza strutturata all’interno dei Campionati della Cucina Italiana 2026.

La partnership proseguirà anche nel terzo anno, consolidando un percorso che unisce filiera produttiva e alta cucina.

«Il Pecorino Romano DOP è un formaggio che attraversa i secoli senza perdere la propria identità», dice Gianni Maoddi, presidente del Consorzio di Tutela. «Il nostro compito è custodirne l’autenticità e allo stesso tempo favorire nuove interpretazioni. Le competizioni culinarie rappresentano un terreno ideale per dimostrare che questo prodotto può essere protagonista assoluto tanto delle ricette più tradizionali quanto di quelle più innovative e sperimentali».
Prodotto esclusivamente con latte ovino e legato a un sapere millenario, il Pecorino Romano DOP si distingue per il suo profilo aromatico intenso, la grande versatilità in cucina e il forte legame con il territorio. Dalle preparazioni storiche alle creazioni d’autore, continua a essere ingrediente centrale della gastronomia europea e internazionale, confermandosi elemento capace di ispirare generazioni di cuochi.
Attraverso la partecipazione ai Campionati, il Consorzio ribadisce la propria missione: tutelare e valorizzare un’eccellenza che, grazie anche alle sfide tra chef e alla loro fantasia, continua a rinnovarsi restando fedele alla propria storia.

Fonte: Consorzio di Tutela del Pecorino Romano DOP

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Dopo un’agenda promozionale nel 2025 segnata da 19 eventi internazionali e 32 appuntamenti itineranti in Italia, il Consorzio Tutela Vini Valpolicella apre il nuovo anno con Amarone Opera Prima, la manifestazione dedicata alla presentazione dell’annata 2021 del grande Rosso veneto, in programma a Verona dal 30 gennaio al 1° febbraio.

“La 22ª edizione testimonia un passaggio simbolico per la città e per il Paese – dichiara il presidente del Consorzio, Christian Marchesini -. Da un lato la Cucina Italiana riconosciuta patrimonio immateriale dell’Unesco, dall’altro l’avvicinarsi delle Olimpiadi invernali Milano Cortina 2026, che vedranno Verona protagonista della cerimonia di chiusura e dell’apertura delle Paralimpiadi. In questo contesto, l’Amarone diventa il trait d’union di un racconto collettivo identitario”.

E proprio per lasciare spazio agli eventi olimpici ufficiali, Amarone Opera Prima 2026 cambia la sede degli appuntamenti in calendario. Il programma si apre venerdì 30 gennaio alle ore 11.00 alle Gallerie Mercatali di Veronafiere con la masterclass condotta da JC Viens, dal titolo “Back to the Future – Valpolicella 2030: Europe’s Most Advanced Case Study in Regional Reinvention”, per far emergere la Valpolicella come caso di studio tra i più avanzati in Europa in materia di reinvenzione, dove le pratiche storiche incontrano l’innovazione, con uno sguardo al futuro del vino nel contesto enologico europeo.

La manifestazione prosegue sabato 31 gennaio alle ore 10.30, all’auditorium Riccardo Borghero della Camera di Commercio (Corso Porta Nuova 96), con l’intervento del presidente Marchesini e la presentazione dell’annata seguiti da “Amarone da podio con la Cucina italiana e le Olimpiadi”, il talk che mette a confronto mondi diversi ma connessi. A discuterne Maddalena Fossati, direttore de La Cucina Italiana, ideatrice della candidatura Unesco e presidente del Comitato promotore, Deborah Compagnoni, leggenda dello sport, unica vincitrice di 3 ori e 1 argento olimpici, 3 ori mondiali e 1 coppa del mondo in slalom gigante e ambassador delle Olimpiadi e Paralimpiadi di Milano Cortina 2026, e Cristina Bowerman, chef di Glass Hostaria a Roma, 1 stella Michelin e due Forchette Gambero Rosso.

A conclusione, dalle 12.30, al via ai banchi di degustazione alle Gallerie Mercatali anche per gli Amarone lover a partire dalle 16.00, con possibilità di degustazione anche domenica 1 febbraio dalle 10.00 alle 17.00, fino al closing party serale (dalle 19.00 alle 24.00).

https://www.amaroneoperaprima.it/it ; www.consorziovalpolicella.it;

Fonte: Consorzio per la tutela dei vini Valpolicella

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Il Direttore della Fondazione Qualivita, Mauro Rosati, e il Direttore Generale dell’Istituto dell’Enciclopedia Italiana, Massimo Bray, sono stati ricevuti a Palazzo Chigi, dove hanno consegnato alla Presidente del Consiglio Giorgia Meloni una copia dell’Atlante Qualivita 2026 – edizione 25° anniversario che raccoglie e documenta l’intero patrimonio italiano delle produzioni agroalimentari e vitivinicole DOP, IGP, STG e delle bevande spiritose IG e celebra la Cucina Italiana Patrimonio immateriale Unesco.

L’Atlante 2026 è la prima pubblicazione ufficiale presentata in Italia, edita dello storico Istituto dell’Enciclopedia Italiana Treccani, che dedica una sezione speciale al riconoscimento della Cucina Italiana come patrimonio culturale immateriale dell’umanità da parte dell’Unesco, con la prefazione del Presidente del Consiglio Giorgia Meloni, del Ministro dell’agricoltura Francesco Lollobrigida e un’ampia sezione con interventi di esperti, tra cui gli chef Massimo Bottura, Roberto ed Enrico Cerea, Enrico Derflingher e Massimiliano Alajmo.

Un riconoscimento al lavoro svolto da Fondazione Qualivita e Treccani in questi anni nel rappresentare il valore centrale della cultura agroalimentare italiana nel mondo e nel mettere in luce l’eccellenza delle certificazioni DOP e IGP, simboli di autenticità e qualità e del lavoro dei Consorzi di tutela.

La consegna dell’Atlante rappresenta anche la chiusura delle celebrazioni per i 25 anni della Fondazione Qualivita e dei 100 anni di Treccani. Un anno, quello di Qualivita, scandito da numerosi eventi e iniziative che hanno coinvolto oltre 3.500 partecipanti in presenza tra esperti del settore DOP IGP, rappresentanti delle istituzioni e dei Consorzi di tutela, produttori, giornalisti e appassionati.

Fonte: Ansa.it

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