Argomento: Coppia Ferrarese IGP

  • 10 Settembre 2015

    La Coppia Ferrarese IGP protagonista ad Expo 2015

    Anche la Coppia Ferrarese IGP sarà presente all'Expo di Milano fra gli eventi che vedranno protagoniste le imprese ferraresi fino al 14, nella "Piazzetta" in dotazione alla Regione, collocata lungo il Cardo. Saranno quindi in 12 gli imprenditori che animeranno l'Expo, il tutto con il supporto ed il coordinamento della Camera di commercio ed Unioncamere Emilia-Romagna. «Un importante risultato riuscire ad inserire anche la presentazione della Coppia Ferrarese IGP spiega con soddisfazione Paolo Govoni, presidente dell'ente ferrarese - il primo, ma non ultimo, prodotto che ha ottenuto ...
  • 30 Settembre 2014

    La crisi fa lievitare il lavoro del pane

    L'AvvenireIl panettiere è un mestiere difficile e affascinante allo stesso tempo. Sono tanti i giovani in cerca di lavoro che si stanno avvicinando all'arte bianca. In Italia sono circa 30mila i forni artigianali, 150 quelli industriali e 400mila le persone che di notte impastano e modellano filoni, pagnotte, panini. Quello del pane in Italia è un repertorio di eccezionale e inaspettata ricchezza. Con prodotti tipici che hanno ottenuto perfino il Dop o l'Igp: Pane di Altamura DOP, Coppia Ferrarese IGP, focaccia di Recco, Pane Casereccio di Genzano IGP, Pane di Matera IGP, Pagnotta del Dittaino DOP, piadina romagnola. Rispetto al 2009, anno in cui ebbe inizio la crisi, però, è in forte calo la richiesta
  • 11 Ottobre 2013

    All’inseguimento della mortadella e della coppia

    La Voce di Romagna L'aroma inconfondibile della vera mortadella "Bologna" appena tagliata e la fragranza di un pane antichissimo, la "ciupeta", o coppia, Ferrarese. Due fuoriclasse del gusto per altrettanti appuntamenti golosi, che si terranno rispettivamente a Bologna e Bondeno (Fe) nel fine settimana del 12-13 ottobre, nell'ambito del Wine Food Festival, il cartellone enogastronomico regionale. Fino a domenica 13 ottobre Bologna rende omaggio, in pieno centro storico, alla regina della sua tavola, la Mortadella. Ricchissimo il programma di "Mortadella Bo"", a partire dal Convegno "La ...
  • 13 Giugno 2013

    Il vero pane d’autore

    Occhio alla Spesa In Italia, ogni regione ha un pane tradizionale. Si stima che ce ne siano oltre 250 tipi diversi, con oltre mille varianti. Fra questi, cinque hanno ottenuto l'iscrizione nel registro europeo delle Dop Igp.Sono il Pane Dop di Altamura, il Pane di Matera Igp, il Pane Casareccio di Genzano Igp, la Coppia Ferrarese Igp e la Pagnotta del Dittaino Dop.Geograficamente, a parte la Coppia Ferrarese, sono tutti prodotti al sud della nostra penisola, dove è impiegata, per la panificazione, la farina di grano duro, che è tradizionalmente usata per la pasta.Il Pane di Altamura è ...
  • 3 Febbraio 2013

    Modifica disciplinare Coppia Ferrarese DOP – GUUE 2 04/02/13

    ITALIA - Approvazione di modifiche non minori del disciplinare di una denominazione registrata nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette Coppia Ferrarese (IGP).