L'articolo Recensione Atlante Qualivita FOOD&WINE proviene da Fondazione Qualivita.

Le Settimane Speciali dedicate all’enogastronomia italiana nei Villaggi Magic e VClub Valtur, con il supporto dei Consorzi italiani di tutela. Il fine è proprio quello di promuovere le eccellenze vitivinicole e agroalimentari italiane Dop e Igp e in questa iniziativa il tour operator Valtur è alleato con la Fondazione Qualivita. A condurre le settimane Mauro Rosati.  Valtur si è affidata alla Fondazione Qualivita, da dieci anni in prima linea nella divulgazione dei prodotti certificati italiani che ha realizzato quest’anno l’Atlante Qualivita Food&Wine, la prima pubblicazione che descrive tutti prodotti agroalimentari e vitivinicoli italiani Dop e Igp e il comparto biologico. Sarà dunque direttamente Mauro Rosati, segretario generale di Qualivita e giornalista, esperto del mondo agroalimentare e curatore di rubriche su stampa e televisione, a gestire questi educational nel corso dei quali gli ospiti Valtur, avranno la possibilità di approfondire la propria conoscenza sui tesori del gusto nazionali. Ogni stage avrà la durata di tre giorni durante i quali verranno raccontati e assaggiati prodotti food, oli extravergine e vini provenienti dai territori più vocati del Paese e dai territori circostanti i Villaggi Magic e i VClub Valtur. Un vero e proprio viaggio nei sapori che vedrà protagonisti dai prodotti più conosciuti a livello nazionale e internazionale, alle piccole preziose specialità dei territori; un’esperienza gustativa che aiuterà a comprendere il valore della qualità. Il tutto arricchito da aneddoti e curiosità sulla produzione e il consumo dei prodotti proposti di volta in volta, il loro utilizzo in cucina e i giusti abbinamenti. “Due i principali obiettivi di questa esperienza – puntualizza Rosati – il primo è quello di divulgare la qualità presso gli ospiti dei Villaggi e dei Club Valtur. Il secondo è quello di creare un’opportunità di contatto tra i consorzi e le aziende partecipanti e il mondo dei villaggi turistici che potrebbe e dovrebbe diventare la vetrina ideale per la produzione italiana certificata che è uno dei più importanti biglietti da visita del nostro Paese. Credo che sia interesse di tutti trovare sempre nuove occasioni di visibilità e di business per i consorzi italiani e il link con il turismo rappresenta un circuito virtuoso di cui non sono state ancora sfruttate le enormi potenzialità”. Proprio Mauro Rosati ha chiesto al Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica, anche alla luce della evoluzione della normativa europea in materia di tutela del cioccolato, di rappresentare la componente dolce della Sicilia nel “ Viaggio nei sapori d’Italia 2012” .

Al Club Favignana prima, e dal 19 al 26 agosto a Pollina , a maestri cioccolatieri è affidato il compito di spiegare le origini storiche e le tecniche di lavorazione a freddo del cioccolato, secondo l’antica ricetta del 1746, rinvenuta nell’archivio storico della famiglia Grimaldi. La Valtur ha scelto la Cucinotta, che con le sue origini mediterranee, ben rappresenta il mare Italia, punto di forza della società; Qualivita ha scelto il Cioccolato di Modica, dolce sintesi di storia, tradizione e qualità; due eccellenze, Testimonial di una terra ricca di cultura, di storia e di tradizione quale è la Sicilia. L’iniziativa di Qualivita e Valtur è stata accompagnata da una edizione, a tiratura limitata e numerata, della classica barretta di cioccolato, che riproduce il claim della campagna estiva della Valtur ,prodotta dalla Antica Dolceria Rizza.

Siciliano.it

L'articolo Valtur e Qualivita promuovono le eccellenze DOP e IGP proviene da Fondazione Qualivita.

La novità Valtur dell’Estate 2012, sono le Settimane Speciali dedicate all’Enogastronomia proposte in collaborazione con la Fondazione Qualivita e condotte da Mauro Rosati.  Per permettere ai suoi ospiti di scoprire le tante eccellenze vitivinicole e agroalimentari del nostro Paese, Valtur si è affidata alla Fondazione Qualivita, da 10 anni in prima linea nella divulgazione dei prodotti certificati italiani che ha realizzato quest’anno l’Atlante Qualivita FOOD&WINE, la prima pubblicazione che descrive tutti prodotti agroalimentari e vitivinicoli italiani DOP IGP e il comparto biologico.  Ogni stage avrà la durata di tre giorni durante i quali verranno raccontati e assaggiati prodotti food, oli extravergine e vini provenienti dai territori più vocati del Paese e dai territori circostanti i Villaggi Magic e i VClub Valtur. Un vero e proprio viaggio nei sapori che vedrà protagonisti dai prodotti più conosciuti a livello nazionale e internazionale, alle piccole preziose specialità dei territori; un’esperienza gustativa che aiuterà a comprendere il valore della qualità. Il tutto arricchito da aneddoti e curiosità sulla produzione e il consumo dei prodotti proposti di volta in volta, il loro utilizzo in cucina e i giusti abbinamenti.“ Due i principali obiettivi di questa esperienza – puntualizza Rosati – il primo è quello di divulgare la qualità presso gli ospiti dei Villaggi e dei Club Valtur. Il secondo è quello di creare un’opportunità di contatto tra i consorzi e le aziende partecipanti e il mondo dei villaggi turistici che potrebbe e dovrebbe diventare la vetrina ideale per la produzione italiana certificata che è uno dei più importanti biglietti da visita del nostro Paese. Credo che sia interesse di tutti trovare sempre nuove occasioni di visibilità e di business per i consorzi italiani e il link con il turismo rappresenta un circuito virtuoso di cui non sono state ancora sfruttate le enormi potenzialità”. Un messaggio forte e chiaro che è stato infatti prontamente raccolto dalle organizzazioni di settore: Aicig, Federdop e Isit hanno infatti attivamente collaborato all’operazione nella quale verranno presentati complessivamente circa 120 prodotti messi a disposizione direttamente dai consorzi di tutela. “ Una sorta di dream team dei distretti alimentari italiani della qualità – sottolinea Rosati – con eccellenze provenienti da quasi tutte le regioni della penisola. Senza dimenticare, però, l’importanza del concetto di territorialità; per questo in ogni Villaggio e Club Valtur, oltre a una serie di prodotti nazionali, degusteremo anche alcuni produzioni locali veramente particolari che aiuteranno a conoscere meglio il territorio circostante”.

www.ansa.it/terraegusto/notizie/rubriche/prodtipici/2012/06/21/Dop-Igp-animano-villaggi-vacanze_7075633.html

L'articolo DOP e IGP animano i villaggi vacanze proviene da Fondazione Qualivita.

Settimane Speciali dedicate all’enogastronomia nei Villaggi Magic e VClub Valtur, con il supporto dei consorzi italiani di tutela.

La novità Valtur dell’Estate 2012, sono le Settimane Speciali dedicate all’Enogastronomia proposte in collaborazione con la Fondazione Qualivita e condotte da Mauro Rosati. Per permettere ai suoi ospiti di scoprire le tante eccellenze vitivinicole e agroalimentari del nostro Paese, Valtur si è affidata alla Fondazione Qualivita, da 10 anni in prima linea nella divulgazione del prodotti certificati italiani che ha realizzato quest’anno l’ Atlante Qualivita FOOD&WINE, la prima pubblicazione che descrive tutti prodotti agroalimentari e vitivinicoli italiani DOP IGP ed il comparto biologico.

Sarà direttamente Mauro Rosati, segretario generale di Qualivita e giornalista, esperto del mondo agroalimentare e curatore di rubriche su stampa e televisione, a gestire questi educational nel corso dei quali gli ospiti Valtur avranno la possibilità di approfondire la propria conoscenza sui tesori del gusto nazionali.

Ogni stage avrà la durata di tre giorni durante i quali verranno raccontati e assaggiati prodotti food, oli extravergine e vini provenienti dai territori più vocati del Paese e dai territori circostanti i Villaggi Magic e i VClub Valtur. Un vero e proprio viaggio nei sapori che vedrà protagonisti circa prodotti più conosciuti a livello nazionale e internazionale, come Grana Padano DOP o Parmigiano Reggiano DOP, alle piccole preziose specialità del territorio, come i Capperi di Pantelleria IGP; un’esperienza gustativa che aiuterà a comprendere il valore della qualità. Il tutto arricchito da aneddoti e curiosità sulla produzione e il consumo dei prodotti proposti di volta in volta, il loro utilizzo in cucina e i giusti abbinamenti.
“Due i principali obiettivi di questa esperienza – puntualizza Rosati – Il primo è quello di divulgare la qualità presso gli ospiti dei Villaggi e dei Club Valtur. Il secondo è quello di creare un’opportunità di contatto tra i consorzi e le aziende partecipanti e il mondo dei villaggi turistici che potrebbe e dovrebbe diventare la vetrina ideale per la produzione italiana certificata che è uno dei più importanti biglietti da visita del nostro Paese. Credo che sia interesse di tutti trovare sempre nuove occasioni di visibilità e di business per i consorzi italiani e il link con il turismo rappresenta un circuito virtuoso di cui non sono state ancora sfruttate le enormi potenzialità”.

Un messaggio forte e chiaro che è stato infatti prontamente raccolto dalle organizzazioni di settore; Aicig, Federdop e Isit hanno infatti attivamente collaborato all’operazione nella quale verranno presentati complessivamente circa 120 prodotti messi a disposizione direttamente dai consorzi di tutela “Una sorta di dream team dei distretti alimentari italiani della qualità – sottolinea Rosati – con eccellenze provenienti da quasi tutte le regioni della penisola. Senza dimenticare, però, l’importanza del concetto di territorialità; per questo in ogni Villaggio e Club Valtur, oltre a una serie di prodotti nazionali, degusteremo anche alcuni produzioni locali veramente particolari che aiuteranno a conoscere meglio il territorio circostante.

20120620_COMUNICATO_STAMPA_VALTUR_QUALIVITA.pdf

L'articolo Valtur e Qualivita promuovono le eccellenze italiane DOP IGP proviene da Fondazione Qualivita.

L’Atlante Qualivita Food&Wine edito dalla Fondazione Qualivita, che raccolglie in due volumi i prodotti italiani DOP e IGP, è un testo indispensabile che dovrebbe diventare un manuale per le scuole italiane.

Libero-Arriva l’Atlante Qualivita.pdf

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Brochure, materiale di presentazione e altro materiale grafico sull’Atlante Qualivita FOOD&WINE 2012, presentato presso la Sala Cavour del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali (Roma).

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20120511_CARTOLINA
20120511_BRICIOLE
20120511_INVIO-ATLANTE2012

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CS_20120511.pdf

L'articolo Un viaggio nell’Italia buona proviene da Fondazione Qualivita.

Momento assai intenso per il mondo agroalimentare e vitivinicolo italiano, in bilico tra moderata euforia (crescita decisa dell’export) e sensibile preoccupazione (flessione dell’occupazione) ed una probabile food tax alle porte. Si è appena concluso il Cibus di Parma, appuntamento di riferimento per l’intero settore, che ha evidenziato una buona vitalità del comparto con un total business da 127 miliardi di euro l’anno (+2,4% rispetto al 2011) e un export che nel 2011 si è attestato intorno ai 23 miliardi (+10%) e che punta a superare la soglia dei 25 miliardi di euro entro la fine del 2012. Un segnale incoraggiante testimoniato una volta di più dal grande appeal del quale le nostre eccellenze godono oltre confine, come dimostrato anche dal travolgente successo che sta caratterizzando l’avventura newyorkese di Eataly. Divenuto uno dei luoghi più visitati della Grande Mela, Eataly sta per aprire la sua “filiale” romana, un colosso da oltre 20mila metri quadrati, un vero e proprio luogo di culto per la sempre più numerosa schiera di food & wine lover. Ma che il nostro patrimonio sia un brand che funziona è evidenziato anche da un fenomeno negativo, vale a dire la crescita di quell’italian sounding che movimenta ben 60 miliardi di euro l’anno, un vero e proprio vulmus che colpisce i nostri produttori, un mancato guadagno, spesso il frutto di una inadeguata conoscenza da parte del consumatore. Ed è proprio al consumatore che desidera approfondire la propria conoscenza del mondo dei prodotti certificati italiani che è dedicato il nuovo Atlante Qualivita Food & Wine, presentato oggi. Un’opera di alto valore e di facile consultazione che racconta, attraverso un sistema a schede, ben 243 prodotti agroalimentari e 521 denominazioni vitivinicole dei nostro Paese. Oltre 1200 pagine, corredate da fotografie e cartografie a colori, che illustrano i distretti della qualità certificata made in Italy. Un cofanetto che raccoglie, appunto, due volumi. Il primo dedicato al food, un’opera giunta alla sua sesta edizione e che vede il patrocinio del Mipaaf e la collaborazione dell’Aicig (Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche) e di Accredia. Il secondo, ed è la novità di questa edizione 2012, ha come protagonista il mondo delle denominazioni vitivinicole italiane e si è avvalso anche della collaborazione di Federdoc, la Confederazione Nazionale dei Consorzi Volontari per la Tutela delle Denominazione dei Vini Italiani. L’Atlante curato dalla Fondazione Qualivita, da 10 anni in prima linea nella promozione dei prodotti certificati nostrani, costituisce un utile strumento di consultazione anche per gli addetti ai lavori e ha tre principali obiettivi: quello di fornire un sostegno per adeguarsi alle nuove politiche europee, quello di fornire un aiuto ai consumatori nella comprensione dei sistemi di controlli e, ultimo, quello di garantire una migliore percezione del comparto della qualità certificata. D’altra parte il mercato dei prodotti certificati sembra essere tra i pochi a tenere botta. Segno evidente di un bisogno, da parte di chi acquista, di sentirsi tutelato. Questo non solo in Italia ma in tutta Europa dove il totale dei prodotti registrati è pari a 1093 (543 Dop, 513 Igp e 37 Stg). E l’Italia, con le sue 243 denominazioni registrate (152 Dop, 89 Igp e 2 Stg), rappresenta un caposaldo fondamentale della qualità europea con 85mila aziende coinvolte nel settore dei prodotti Dop, 1,3 milioni di tonnellate di volume prodotto Dop e 10 miliardi di euro al consumo.
Anche nel comparto vitivinicolo italiano le denominazioni rivestono un ruolo fondamentale: su 651.863 ettari di superficie vitata il 40% è occupato da aree Docg e Doc, il 30% da aree Igt e il restante 30% da vini da tavola. Le 521 denominazioni nostrane si traducono sugli scaffali di vendita in oltre 1700 tipologie diverse di vini: un patrimonio varietale senza eguali che ben si accoppia a quello altrettanto vasto del comparto agroalimentare.

In collaborazione con Stefano Carboni

www.maurorosati.it
FOODPOLITICS_20120511.pdf

L'articolo Cibi e vini di qualità esce l’Atlante delle eccellenze italiane proviene da Fondazione Qualivita.

Europa-Usa, dopo vent’anni finisce la guerra della bistecca
È giunta a conclusione, dopo più di vent’anni, una delle più lunghe dispute commerciali che ha visto l’Unione europea scontrarsi con Stati Uniti e Canada; la cosiddetta “guerra della bistecca”. Nel marzo scorso la plenaria del Parlamento europeo ha approvato (con 650 sì, 11 no e 11 astensioni) un accordo, secondo cui l’Unione europea potrà mantenere il divieto d’importazione di carni bovine trattate con determinati ormoni della crescita e steroidi in cambio di un aumento delle quote di importazioni di carni di alta qualità.
La “guerra” era partita col divieto europeo, introdotto nel 1989 in riferimento al controverso principio di precauzione, alla commercializzazione di prodotti che non avevano ottenuto la completa approvazione della comunità scientifica intemazionale. Nel caso in questione, diversi studi avevano constatato una probabile correlazione tra l’accelerato sviluppo sessuale nei bambini e il consumo della carne trattata con ormoni.
Nel 1996, Stati Uniti e Canada (gli esportatori più colpiti da questo divieto) presentarono ricorso all’organo di conciliazione dell’Organizzazione Mondiale del Commercio (Omc) che, ritenendo il comportamento dell’Ue una violazione dei principi di libero scambio, autorizzò Stati Uniti e Canada ad applicare sanzioni commerciali su svariati prodotti europei.

Solo tre italiani nella lista dei 50 ristoranti migliori
REGNO UNITO – I ristoratori italiani stanno perdendo i loro primati. Solo tre ristoranti del nostro Paese sono rientrati nella prestigiosa classifica “The 50 Best Restaurants of the World 2012” annunciata lunedì scorso a Londra. Continua ad affermarsi la cucina nordica, con il primo posto del Noma di Copenhagen. L’Italia si mantiene nella classifica dei top 50 nel mondo con 3 ristoranti: La Francescana, con Massimo Bottura, Le Calandre dei fratelli Alajmo e Il Canto con Paolo Lo Priore, i soli tre italiani in classifica.

Non chiamatele bollicine È solo “Franciacorta”
ITALIA – Basta con l’uso improprio del termine bollicine, per indicare il Franciacorta. É l’appello del Consorzio Franciacorta. Secondo il presidente Maurizio Zanella, il vino va indicato con il proprio nome e non con termini che ne generalizzano le peculiarità. In Europa, solo Franciacorta, Champagne e Cava possono utilizzare un unico termine per identificare un vino, un territorio e il metodo di produzione. Questa è l’identità di un prodotto. Così sono spumanti, i vini senza denominazione specifica, ma è semplicemente Franciacorta, il Franciacorta.

Cibi e vini d’eccellenza esce il primo atlante
ITALIA – Il mondo della qualità agroalimentare e vitivinicola italiana per la prima volta raccontato in un’unica opera editoriale. Si tratta dell’Atlante Qualivita Food&Wine – I prodotti agroalimentari e vitivinicoli italiani Dop Igp Stg e Biologico, che la Fondazione Qualivita presenterà il prossimo 11 maggio a Roma, presso il Ministero delle Politiche agricole. L’Atlante si compone di due volumi e raccoglie circa 764 schede prodotto delle denominazioni protette italiane d’eccellenza, più di 1200 fotografie ed una sezione interamente dedicata al comparto biologico.
FOODPOLITICS_20120504.pdf

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