1. Cos’è una FAQ?
La sigla inglese FAQ deriva dalle parole inglesi Frequently Asked Questions e indica il documento o i documenti che contengono la risposta alle domande più comuni e frequenti che vengono poste su determinati argomenti.
2. A chi si rivolge questa raccolta di FAQ?
Le risposte contenute in questa pagina sono rivolte, tanto agli specialisti del settore quanto e soprattutto, a chi arriva su Qualivita per la prima volta ed è nuovo alle tematiche relative a qualità e certificazione in generale.
3. Cos’è Qualivita?
Qualivita è una fondazione senza scopo di lucro nata a Siena nel 2002 con obiettivo la promozione e la valorizzazione dei prodotti a denominazione di origine europei, per difendere e diffondere la cultura rurale e in particolar modo quella legata alle produzioni enogastronomiche di qualità.
4. Che tipo di informazioni posso trovare su Qualivita.it?
Le informazioni contenute nel portale sono molteplici, è possibile trovare approfondimenti sulle attività della fondazione, sugli studi e le pubblicazioni ad opera di questa, informazioni circa i prodotti certificati italiani ed europei e gli aggiornamenti sulle relative normative e gli enti di produzione e di controllo.
5. Ogni quanto vengono aggiornati i contenuti di Qualivita.it?
I contenuti del sito sono costantemente aggiornati, per offrire una dettagliata gamma informativa.
6. Posso segnalare anch’io una notizia?
Certo! Nel nostro sito è possibile interagire. Nella la pagina Contatti è presente un’area nella quale è possibile inviarci una segnalazione su un’azienda, un prodotto o anche un’anomalia riscontrata . Le vostre segnalazioni saranno le benvenute.
7. Com’è organizzato il sito?
Il sito è suddiviso in 4 macro aree. L’area della Fondazione, l’area contatti, l’area attività e l’area Banche dati.
8. Se vi contatto, come verranno trattati i miei dati personali?
Tutti i dati personali comunicatici volontariamente dagli utenti sono trattati nel pieno rispetto del D. Lgs. 196/2003 del 30 giugno 2003 "Codice in materia di protezione dei dati personali". Tutte le informazioni in merito possono essere reperite nella pagina Privacy
9. A chi posso rivolgermi per avere ulteriori informazioni?
Sulla pagina dei contatti troverete tutti i nostri indirizzi e recapiti telefonici. Contattateci telefonicamente o scriveteci pure senza problemi, siamo a vostra completa disposizione per soddisfare ogni più piccola curiosità.
10. Voglio ricevere la newsletter di Qualivita, cosa devo fare?
Per ricevere la nostra newsletter è sufficiente iscriversi alla mailing list della fondazione, sarà sufficiente recarsi nell’area News e media e clickare su iscrizione mailing list.
11. Non voglio più ricevere la newsletter Qualivita cosa devo fare?
Per non ricevere più le newsletter Qualivita è sufficiente cancellarsi dalla mailing list. L’area nella quale effettuare tale operazione è la medesima selezionata per l’iscrizione ad essa ossia la sezione News e Media.
12. Che cos'è un marchio?
Un marchio è un sistema identificativo che consente al consumatore di riconoscere un prodotto sulla base di alcune caratteristiche specifiche. Un prodotto certificato con marchio di qualità garantisce caratteristiche specifiche dei prodotti date da un insieme di regole e controlli.
13. Cosa significa DOP IGP STG?
• DOP –Denominazione di Origine Protetta (PDO - Protected Designation of Origin),
identifica la denominazione di un prodotto la cui produzione, trasformazione ed, elaborazione avvengono in un'area geografica determinata.
• IGP –Indicazione Geografica Protetta (PGI - Protected Geographical Indication), identifica la denominazione di un prodotto di cui almeno uno degli stadi della produzione, trasformazione o elaborazione avviene in un'area geografica determinata.
• STG –Specialità Tradizionale Garantita (TSG - Traditional Speciality Guaranteed), ha il compito di valorizzare una composizione tradizionale del prodotto o un metodo di produzione tradizionale, ma non fa riferimento ad un'origine.
14. Ma quali sono le differenze tra queste certificazioni?
I prodotti ricevono la certificazione DOP se tutte le fasi del processo produttivo (produzione, trasformazione, elaborazione) vengono realizzate in un’area geografica delimitata; per ricevere la certificazione IGP è sufficiente che almeno una delle fasi di produzione avvenga nell’area stessa. Invece con STG si fa riferimento a produzioni non legate al territorio ma caratterizzate dal concetto di specificità, legate cioè alla ricetta e non alla zona di origine.
15. Come riconoscere un prodotto certificato?
Un prodotto certificato presenta l’apposita etichetta di certificazione. Ogni prodotto che riporta in etichetta la dicitura prodotto certificato assicura la tipologia di caratteristica certificata e indica l’ente che ha rilasciato questa certificazione .
16. chi richiede le certificazioni?
Le certificazioni sono richieste dagli organismi dei produttori che richiedono le registrazioni presso le autorità nazionali. La richiesta di registrazione è aperta a tutti gli operatori che adottano gli appositi disciplinari. In essi si dà conto di ogni aspetto che costituisce e rappresenta la peculiarità, l’identità e l’origine dei prodotti
17. chi rilascia le certificazioni?
Le certificazioni vengono rilasciate dagli organismi di certificazione i quali attestano con ragionevole attendibilità che, la produzione di un prodotto DOP IGP o STG sia conforme a norme e regolamenti. Un ente di certificazione opera quindi a sua volta in conformità a norme europee, e subisce periodiche verifiche ispettive.
18. Come viene controllata la qualità e il rispetto degli obblighi?
La qualità e il rispetto degli organi è controllata dagli organismi di controllo che hanno il compito di garantire che i prodotti agricoli e alimentari, recanti il marchio protetto, rispondano ai requisiti del disciplinare di produzione (definisce le regole a cui i produttori devono attenersi). Questi organi sono autorizzati e abilitati dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali e dovrebbero rispettare il principio di ‘’terzietà’’ non intrattenendo altri rapporti commerciali o di consulenza con le aziende. Gli organismi di controllo effettuano ispezioni presso le aziende associate con cadenza almeno annuale. L’ispezione consiste in un sopralluogo di un incaricato dell’organismo certificatore che controlla il rispetto delle normative, la tenuta dei registri e se necessario, in presenza di sospette violazioni, preleva campioni da fare analizzare in laboratorio.
19. DOP e IGP indicano prodotti di qualità superiore?
Non necessariamente, anche se si tratta di due marchi europei che vigilano sulle materie prime utilizzate e sulle modalità di lavorazione. I prodotti DOP e IGP sono caratterizzati da una tracciabilità pressoché completa e da un legame col territorio di produzione, il che dovrebbe equivalere anche ad una qualità superiore.
20. come posso acquistare l’atlante?
L’atlante è acquistabile presso Feltrinelli editore oppure online collegandosi al sito www.viedelgusto.it e seguendo le indicazioni.
21. come vengono classificati i prodotti registrati?
I prodotti agricoli e alimentari per i quali è possibile presentare la domanda di registrazione sono quelli che rientrano nelle categorie di: Carni fresche e frattaglie; Prodotti a base di carne ( scaldate, saltare, affumicate); Formaggi altri prodotti di origine animale; Olio e grassi; Ortofrutticoli e cereali; Pesci crostacei e molluschi; Spezie; Birre; Bevande a base di piante; Prodotti da forno; Acque minerali e naturali; Gomme e resine naturali; Oli essenziali; Fieno; Sughero; Cocciniglia; Paste alimentari; Cioccolata e altre preparazioni alimentari contenenti cacao; Piatti composti; Minestre o brodi; Gelati e sorbetti
22. cos’è Qualigeo?
Qualigeo è la prima piattaforma georeferenziata dei prodotti agroalimentari di qualità in cui sono raccolte informazioni sulle eccellenze agroalimentari nazionali ed europee tanto sul singolo prodotto quanto su dove sia possibile trovarlo ed acquistarlo. Questo sistema integrato si fa inoltre portavoce di quei prodotti, tanto italiani quanto europei, in attesa di certificazione. Pertanto l’utente selezionando la tipologia di ricerca che più si confà alle proprie esigenze potrà repentinamente ottenere una chiara fotografia dell’agroalimentare italiano ed europeo di qualità.
23. come posso contribuire alla fondazione?
Le fondazione è sostenuta attraverso progetti e donazioni derivate da società e privati finalizzate alla realizzazione della propria attività personale. Per contribuire alla fondazione è necessario aderire ad essa come sostenitore