Lituania – Nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea L 8 del 11.01.2014 è stata registrata la denominazione Žemaitiškas kastinys STG che è la numero 2 delle STG lituane e la numero 4 nel totale delle denominazioni. Il Žemaitiškas kastinys STG è un prodotto a base di panna acida arricchita dall’aggiunta di burro, latte cagliato e sale. Viene aromatizzato con spezie (pepe nero, pepe della Giamaica, cumino, aneto, menta) e ortaggi aromatici (aglio o cipolle). Consistenza: si presenta come una crema compatta Sapore: lievemente acidulo e salato e leggermente speziato La produzione della Žemaitiškas kastinys STG è rimasta immutata negli anni, tanto che al Museo nazionale lituano sono conservati dei racconti di persone risalenti al XIX secolo che descrivono minuziosamente il metodo di fabbricazione e la ricetta del prodotto. Viene imballato in piccole terrine di terracotta o singoli recipienti da 100, 200 o 250 g ricoperte con un piccolo coperchio di terracotta e un sovra coperchio annodato con uno spago. La zona geografica riguarda tutto lo Stato della Lituania.
Fonte: Reg. UE 18 del 10.01.2014 – GUUE L 8 del 11.01.2014
CS_AzemaitiAAkas_kastinys_STG_11.01.2014.pdf
Disc_AzemaitiAAkas_kastinys_STG_Eurolex_Ita.pdf
Reg_AzemaitiAAkas_kastinys_STG_Eurolex_Ita.pdf
