SPAGNA/FRANCIA – Nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea L 104 del 20/04/2016 è stata registrata la denominazione Rosée des Pyrénées Catalanes IGP che, nel comparto Food, per quanto riguarda la Spagna è la numero 130 delle IGP e la numero 193 nel totale nazionale e per la Francia è la numero 88 delle IGP e la numero 230 nel totale nazionale.
Reg. Ue 2016/604 del 06.04.2016 – GUUE L 104 del 20.04.2016
Classe 1.1. Carni Fresche
Descrizione del prodotto:
La «Rosée des Pyrénées Catalanes» è una carne di vitello bianca delle razze rustiche Bruna dei Pirenei, Aubrac o Gasconne o risultato dell’incrocio di vacche delle medesime razze rustiche con tori delle razze Charolaise, Limousine o Blonde d’Aquitaine.
Aspetto e Sapore:
Il colore della carne varia da rosato a rosso chiaro. Il colore del grasso varia da bianco a crema.
Commercializzazione:
La carne può essere commercializzata come carcassa intera, mezzene, quarti (posteriore/anteriore) o tagli (compresa la carne macinata). Sulle etichette devono figurare obbligatoriamente e in modo visibile la denominazione dell’indicazione geografica protetta «Rosée des Pyrénées Catalanes» e il simbolo dell’UE per le IGP, nonché i dati previsti dalla normativa in vigore.
Zona di produzione:
La zona geografica dell’indicazione geografica protetta, i Pirenei catalani, è culturalmente e geograficamente omogenea nonostante appartenga a due paesi diversi. Comprende alcuni territori dei Pirenei catalani in Spagna e alcuni territori dei Pirenei catalani in Francia.
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