Riferimento richiesta: 022 20120622VE (1).
Sintesi valutazione del requisito: il requisito “preparati in queste cucine pochi minuti fa” è stato accertato attraverso la verifica in sede e presso i ristoranti. Dalle verifiche è risultato che McDonald’s ha predisposto un complesso sistema di gestione dei ristoranti (che prevede un Manuale operazioni e addestramento McDonald’s, una Procedura audit McDonald’s per i ristoranti “FSA” con verifiche e campionamenti presso i ristoranti effettuati da una struttura esterna -accordo McDonald’s e Rete Biolab-) e che vengono rispettate le procedure codificate utilizzate da McDonald’s per gestire gli esiti degli audit per i ristoranti.
Riferimento FAQ: come viene garantita la sicurezza alimentare nei ristoranti? Quali sono i requisiti dello staff?
